Volume 1
Posfácio
Obrigado por ler. Aqui é o autor, Shiohon.
Isso é um tanto repentino, mas eu gostaria de compartilhar uma pequena história sobre o “Oden Gelado” que também apareceu nesta obra.
Foi em um certo sábado de dezembro, quando o frio gelava até os ossos.
Como de costume, depois de ver minha esposa sair para o trabalho, passei o feriado do meu jeito habitual: lavando a louça do café da manhã, colocando a máquina de lavar para funcionar, aspirando e limpando o banheiro.
Então, quando o meio-dia já havia passado e eu fui lá fora pegar as roupas do varal, fui envolvido por um vento frio e gelado.
Nesse instante, fui tomado pela sensação de “quero comer oden”, então decidi que o cardápio do jantar daquele dia seria “oden”, fui imediatamente ao supermercado próximo comprar o caldo base e os ingredientes, e esperei o retorno da minha esposa enquanto tudo cozinhava em uma panela.
E então, junto com minha esposa, que havia voltado do trabalho, comemos o oden enquanto assistíamos a um programa de variedades à noite.
Enquanto apreciava o jantar com minha esposa, conversando de forma descontraída sobre os acontecimentos do dia e o trabalho, eu perguntei: “O oden está bom?” Minha esposa, enquanto assistia à TV, respondeu: “Sim. Está delicioso.”
Nesse momento, por alguma razão, algo dentro de mim virou uma chave.
Eu quis fazer o “oden” definitivo, aquele que faria os olhos da minha esposa se arregalarem, tão envolvente que ela esqueceria completamente da TV.
A partir desse dia, começaram minhas jornadas em busca do oden definitivo.
Passei a ser exigente com as lascas de bonito e o kombu para o dashi, exigente sobre como preparar o dashi, exigente sobre os ingredientes que colocava e exigente sobre como cozinhava tudo. O oden que eu costumava preparar no sábado à tarde e comer no jantar daquele mesmo dia havia, em algum momento, se tornado algo que eu começava a preparar na sexta à noite e só comíamos no domingo à noite.
Vocês sabiam? Dizem que o sabor penetra melhor quando está esfriando, ao invés de quando está sendo aquecido e cozinhado. Eu aprendi isso no meu caminho para descobrir o oden definitivo.
E assim, minha busca para fazer o oden definitivo, na qual eu derramei meus feriados e minhas economias secretas sem hesitar, finalmente chegou a um resultado satisfatório por volta de março, quando o frio começou a diminuir.
Depois de muita tentativa e erro, minha esposa finalmente deu uma mordida no rabanete daikon e, com uma expressão surpresa, disse: “Está delicioso!”
Eu fiz uma grande pose de vitória e mostrei à minha esposa minha expressão mais triunfante e orgulhosa.
Algumas semanas depois disso, em uma noite de sexta-feira, após terminar uma semana de trabalho.
Eu estava na cozinha de bom humor, preparando o oden novamente, quando minha esposa, ao me ver, olhou para mim com uma expressão um tanto duvidosa e disse: “Hã? Oden num dia quente como este?”
Eu percebi que o calendário dizia abril, uma gloriosa primavera com pétalas de cerejeira dançando ao vento. Estava fora de época para comer oden.
Segurando a panela alta de oden, olhei para minha esposa com uma expressão cheia de desespero.
“Já não é mais a estação do oden, né?”
“Bom, é. Faça de novo quando esfriar.”
Minha esposa, que proferiu palavras ao mesmo tempo gentis e sem esperança.
Por quê?! Por que você não pode comer oden a menos que esteja frio!! Tendo finalmente chegado ao oden definitivo, eu simplesmente não conseguia desistir de fazê-lo, então pesquisei na internet por “verão, oden”.
E o que apareceu foi “Oden Gelado”.
Pessoal, que tal deixarem de lado a ideia fixa de que oden é algo para ser comido no frio do inverno e tentarem fazer “Oden Gelado” pelo menos uma vez? O caldo dashi gelado que você bebe quando está suado e sedento tem uma delícia excepcional, então eu recomendo.
E assim, eu falei sobre o “Oden Gelado” até aqui. Mas, enquanto eu fiquei divagando sobre o oden definitivo e tudo mais, no fim das contas, o meu favorito na verdade é o oden de loja de conveniência.
Comer daikon enquanto você sopra ar quente no meio de uma neve pesada é o melhor. Viva o yuzu kosho.
— Shiohon
[Del: Quê?]
Traduzido por Moonlight Valley
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